Сложный рецепт голубцов с куриным фаршем азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 150 минут. Содержит всего 266 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 150 минутКоличество калории: 266 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Азербайджанская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на три порциикуриный фарш - 3 грудинкибараний жир(курдюк) - 100 120 грлук - 1 бол.морковь - 1 штрис(сырой) - пол. стаканааджика - 1 ст. л.зелень, укроп, кинзасоль, перецКАПУСТАДЛЯ ЗАЛИВКИ:вода(или от бланшировки)томатная паста - 1 ст. л.сметана - 1 2 ст. л.кислятина(паста) - 1 ст. л.сарыкeк(куркума или желтый имбирь, кто как называет) 1 ч. л.несколько долек курдюка(бараний жир)Пошаговое приготовлениеДелаем фарш из: куриные грудинки, лук, морковь, курдюк промолоть через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить сырой рис.кладем аджику, мелко нарезанную зеленькапусту разделать от кочерыжки и слегка сбланшироватьЯ люблю маленькие голубцы, потому разрезала листья капусты, если большиеПосле того как сделали голубцы, их обжарить СЛЕГКА на растительном масле, и укладываем в посуду в которой будут вариться.в сковородке где обжаривались голубцы, налить воду(я налила воду от бланшировки)положитьтомат. пасту, кислятину, сметану,и сарыкёк, соль(если надо) размешать и залить голубцы. Варим на тихом огне до готовности.В начале процесса забыла снизу голубцов положить тонко нарезанный курдюк, Вам советую положить вниз. Пришлось обложить сверху.Вот такие нежные, сочные и красивые голубцы. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!Кислятина-Делают обычно из алычи, перетирают и сушат ввиде небольшого пласт-листа, обычно у нас используют ее ввиде пасты. Кислятина у меня есть также в рецептах РЫБНЫЙ РУЛЕТ.
