Рулет Сокол

Сложный рецепт рулета Сокол домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20. Содержит всего 233 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 233 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на семь порций

• Рулет
• 1 2/2, стакана муки
• 1 ч. л. рыхлителя
• 6 желтков
• ¾ стакана сахара
• натертая цедра лимона
• 2 ст. л. лимонного сока
• ваниль
• 3/3, стакана горячей воды
• Крем
• 200 гр мягкого несоленого крем - чиза (можно маскарпоне, но не Филадельфию)
• 100 гр мягкого масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• лимонная цедра
• ваниль
• 2-3 ст. л. сахара или сахарной пудры
• 200 мл сливок
• варенье или конфитюр

Пошаговое приготовление

1. Желтки взбить миксером, постепенно добавляя сахар. Взбивать минут пять, пока желтки не побелеют и не увеличатся в объеме.
2. Добавить цедру, сок, ваниль и постепенно – муку с рыхлителем.
3. Добавить воду и еще раз взбить.
4. Противень выстелить бумагой для выпечки и вылить тесто.
5. Запекать 30-40 минут при 165 гр в нагретой заранее духовке.
6. Вынуть и опрокинуть на другой лист бумаги. Осторожно отделить старый лист и свернуть рулетом. Остудить.
7. Развернуть и намазать конфитюром. Если густой, как у меня – прогрейте с несколькими ложками воды, пока не станет жидкий.
8. Для крема – сливки взбить с сахаром. В оригинале использовался стакан сахара (лошадиная доза, по - моему, ведь конфитюр тоже сладкий!).
9. Отдельно взбить масло с крем - чизом, лимоном, ванилью.
10. Осторожно ввести сливки в крем.
11. Распределить по тесту поверх конфитюра и свернуть.
12. Посыпать сахарной пудрой.

Сокол - это не птица, это станция московского метро, в районе которого я и выросла. Поселок художников, 149-я школа, огромное здание Гидропроекта на развилке Ленинградки и Волоколамки... . Знакомые места детства. Всехсвятская церковь, в которую бегали перед экзаменами ставить свечку. И неважно, кто какого вероисповедания, очевидно это было место, где Бог слышал, потому что ни одного экзамена я не завалила. Свечки фактически я не ставила, стеснялась заходить внутрь, вдруг из школы кто-нибудь увидит, пригвоздят на месте, стыда не оберешься, ведь это другие были времена, стояла в проходике, скороговоркой повторяя Боже, дай мне сдать проклятую математику! Дальше следовала нестройная цепочка обещаний - если сдам экзамен, сделаю то-то и то-то. Заключив сделку, довольная и полная надежды шла домой, не забыв по дороге заглянуть в кулинарию на Волоколамке. Ведь душа душой, но ни вкусных рулетов с повидлом, ни ромовых баб, ни густого молочного коктейля еще никто не отменял!

 

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?