Башкирские Баурсаки с творогом

Непростой рецепт башкирских Баурсаков с творогом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 24. Содержит всего 264 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 24
• Количество калории: 264 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• 5–2 ст. муки
• 1 яицо
• 2/2, ст. нестерилизованного молока (которое быстро скисает)
• 1-2 ст. л. сахара
• соль
• 3–4 ст. л. сливочного масла (сливочный маргарин)
• дрожжи 7 г.
• Начинка:
• 6-7 ст. л. крупнозернистого творога
• 1 ч. л. сахарной пудры
• Остальное:
• 200-250 г. кулинарного жира (растительного масла)
• сахарная пудра

Пошаговое приготовление

1. В глубокую миску наливаем тёплое (почти горячее) молоко, добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем всё, ставим на батарею или тёплую плиту на 5-10 мин. до появления дрожжевых пузырьков.
2. Топим масло любым доступным способом, (я ставлю пиалу с маслом на турку с кипящей водой).
3. В дрожжевую массу добавляем соль, масло, просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто, оставляем на батарее до увеличения V примерно в три раза. Затем приминаем и ждём, пока оно снова поднимется.
4. От подготовленного теста отщипываем кусочки величиной с грецкий орех. Кусочек приминаем в ладони, в центр кладём немного творога, защипываем, осторожно формируем шарик.
5. Жир разогреваем в глубокой чугунной посудине. Обжариваем баурсак до лёгкой «золотинки», (≈ 1 мин. ). Готовый баурсак обсушиваем на салфетке, укладываем горкой и густо посыпаем сахарной пудрой.

Баурсак подаётся к чаю или молоку. Эта пышная домашняя выпечка присутствует на праздничном столе любой башкирской хозяйки, наряду с чак-чаком. Приятного Вам чаепития!!!