Непростой рецепт мяса по-провансальски домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 291 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 90 минутКоличество калории: 291 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ГуляшИнгредиенты на пять порцийТелятина(говядина) без кости 1 кгКрасное вино 1/1, стаканаКоньяк 30-40 гЛуковица 1 шт.Чеснок молодой 1 головка маленькая или 3 зубчика старогоПомидоры 2 шт. средниеМорковь 1 шт. крупнаяПетрушка 1/1, пучкаТимьян 3-4 веточкиМаслины без косточки 10 шт.СольЛавровый листРаст. масло для жаркиПошаговое приготовлениеМясо моем, режем крупными кусочками, как на гуляш. Обжариваем в кипящем масле порциями, складываем в сотейник, добавляем немного воды и тушим под крышкой на медленном огне примерно полчаса.Заливаем вино и коньяк, кладем крупно порезанные лук и чеснок. Помидоры чистим от кожицы, режем ломтиками, добавляем. Кладем лавровый лист(1-2 листика), мелко порезанную петрушку.У тимьяна лучше взять свежие листья, но у меня был только высушенный, поэтому я положила целые веточки, а потом выбросила.Все это тушим под крышкой до почти готовности мяса(минут 40-60, в зависимости от мяса). Мясо солим по вкусу. Морковь режем толстыми ломтиками, маслины колечками, добавляем. Тушим все еще минут 15-20. Даем минут 5 настояться.Приятного аппетита.На этот раз я использовала книгу Мясные блюда из серии любимые рецепты. Рецепт говядина по-провансальски. Мне пришлось внести некоторые изменения, но в целом довольно близко к рецепту. Нам всем понравилось.
