Ризотто со сливками и сладким перцем (вариант)

Несложный рецепт ризотто со сливками и сладким перцем (вариант) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 47 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 47 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто

Ингредиенты на восемь порций

• Рис — 400 г
• Масло сливочное — 100 г
• Перец болгарский — 2 шт
• Лук репчатый — 1 головка
• Чеснок — 4 зубчика
• Бульон овощной — 1,5 л
• Херес — 100 мл
• Сливки 35% - ные —100 мл
• Тимьян — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Растопить в глубокой сковороде сливочное масло (80 г) и обжарить на нем мелко нарубленный лук. Лук должен стать совершенно мягким и полупрозрачным. Всыпать рис и обжаривать его несколько минут, постоянно помешивая. Добавить мелко нарубленный чеснок, перемешать, потомить вместе с рисом, маслом и луком; как только чеснок практически растворится в массе риса и лука и начнет издавать свой характернейший из запахов, влить в сковороду сухой херес, перемешать с рисом и овощами и, убрав до минимума огонь, выпаривать алкоголь, постоянно помешивая.
2. Как только о присутствии хереса станет напоминать исключительно его аромат, влить в сковороду треть бульона, перемешать содержимое сковороды, чтобы бульон проник во все самые тайные норки, и варить рис на медленном огне, доливая бульон по мере его выкипания.
3. На оставшемся сливочном масле обжарить мелко нарезанные и очищенные от семечек и прочих внутренних излишеств перцы. Перцы должны стать мягкими и начать пахнуть жареным.
4. Всыпать перцы в сковороду с полуготовым ризотто, посолить, поперчить, перемешать, долить бульон и продолжать ту же канитель с варкой — помешивать, доливать бульон.
5. Когда рис будет практически готов, вмешать в него сливки (я использовала 20%). Выключить огонь и еще примерно минуту помешивать содержимое сковороды, чтобы добиться кремовой консистенции ризотто.
6. Подавать, посыпав зеленью.

Очень нежное и ароматное блюдо! Угощайтесь!

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото ризотто со сливками и сладким перцем (вариант) очень аппетитно выглядит!!!

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!