Слоеная капуста по-трансильвански - очень вкусное румынское национальное блюдо, чем-то отдаленно напоминающее ленивые голубцы. Вкусное блюдо из простых и доступных ингредиентов. Насколько знаю, правильное название этого блюда звучит именно так - слоеная капуста по-трансильвански. Правда, на авторство оригинального аутентичного рецепта не претендую - возможно, в Румынии это блюдо готовят несколько иначе. Впрочем, какая разница - главное, что получается очень вкусно Количество порций: 6-8Простой рецепт слоеной капусты по-трансильвански румынской кухни. Пошаговый рецепт румынской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 207 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 207 килокалорийКоличество порций: 7 порцийПовод: На обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Румынская кухняТип блюда: Горячие блюдаИнгредиенты на одиннадцать порцийКапуста квашеная — 1,2 КилограммаЛук репчатый — 1 ШтукаФарш свиной — 1/1, КилограммаКолбаса домашняя — 1 ШтукаТоматная паста — 1 Ст. ложкаСметана — 250 ГраммПаприка молотая — 1 Ст. ложкаРис круглозерный — 100 ГраммПошаговое приготовлениеВот наши ингредиенты. Сразу скажу, что при желании квашеную капусту можно заменить свежей, а фарш можно взять любой - свиной, говяжий, куриный или смешанный.Берем толстодонную кастрюлю или гусятницу. Обжариваем в ней мелко нарезанный лук до румяности, затем добавляем в кастрюлю капусту и паприку. Наливаем в кастрюлю примерно стакан воды или бульона и тушим капусту 10-15 минут.Рис отвариваем до готовности.В другой сковороде разогреваем жир или масло, добавляем фарш и немного мелко нарезанного лука. Обжариваем до полуготовности, затем заливаем томатной пастой и тушим до готовности фарша.Копченые колбаски нарезаем кружочками.Берем форму для выпекания. На дно выкладываем третью часть капусты, затем половину риса и половину мяса с колбасками (слоями).Слегка поливаем все сметаной, после чего повторяем процедуру: треть капусты, оставшаяся половина риса, оставшаяся половина мяса, и оставшаяся треть капусты. Сверху все обильно смазываем сметаной.Ставим форму для запекания в духовку и запекаем 20-25 минут при 170 градусах. Готово!
