Несложный рецепт молодой спаржи с малосольным лососем домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 552 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 552 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на семь порций2/2, стакана соуса винегретмасло оливковое – 2 ст. л.300 г копченого или маринованного лосося200 г свежей спаржи1 вареный яичный белокпетрушка (зелень)шалотпо 20 маслин и оливок2 ст. л. красной икры2 ст. л. черной икрыПошаговое приготовлениеЛосось нарезать тонкими пластинками. Спаржу очистить от кожуры и бланшировать в подсоленной воде до готовности. Красную и черную икру смешать с луком - шалотом, мелко порубленной зеленью и порубленным яичным белком, заправить соусом «винегрет» и оливковым маслом. На блюдо выложить икорный соус, спаржу, сверху кусочки лосося. Украсить дольками лимона, маслинами и оливками, петрушкой.Для соуса «винегрет»:Добавить в красный винный уксус ложку перетертых зерен горчицы, сбить в эмульсию и тонкой струйкой добавлять оливковое масло до получения однородной массы. Соус можно заменить смесью лимонного сока с оливковым маслом, на 1 стакан масла - сок 1 лимона.
Молодая спаржа с малосольным лососем готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.
