Предлагаю вам еще один вариант заготовки перца, который я нашел в интернете. Это рецепт приготовления перца в томате на зиму. Чтобы приготовить перец в томате на зиму в домашних условиях, вам потребуется подготовить мясорубку, заранее простерилизовать банки и чистая большая кастрюля.Количество порций: 4-6Простой рецепт перца в томате на зиму русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 1 дн 14 ч. Содержит всего 142 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 дн 14 чКоличество калории: 142 килокалорийКоличество порций: 11 порцийПовод: На обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Заготовки, МаринованиеИнгредиенты на одиннадцать порцийПомидор — 3 КилограммаЗеленый перец — 1,5 КилограммаЧеснок — 100 ГраммПетрушка — 1 ШтукаСахар — 200 ГраммРастительное масло — 200 ГраммСоль — 2 Чайных ложкиЭссенция — 1 Чайная ложкаПошаговое приготовлениеМоем перец в холодной воде, готовим к приготовлению.Пропускаем помидоры через мясорубку, чтобы получилась кашица. Заливаем все это в кастрюлю, на которой и варим. Через 15 минут после кипения добавляем соль, сахар, масло. Потом кидаем перец, все перемешиваем.Еще через 15 минут, когда перец начнет менять цвет, добавляем чеснок и петрушку. Чеснок и петрушку предварительно обязательно пропускаем через мясорубку, либо нарезаем петрушку и выдавливаем чеснок.Через пять минут 5 минут после кипения добавляем эссенцию и выключаем плиту. Теперь перец в томате можно сливать в банки, закручивать, и оставить в прохладном месте для хранения.
