Простой рецепт вяленых помидоров с базиликом азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 2 часа 50 минут. Содержит всего 114 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 2 часа 50 минутКоличество калории: 114 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: День святого ВалентинаСложность: Простой рецептНациональная кухня: Азербайджанская кухняТип блюда: ЗакускиТехнология приготовления: ВялениеИнгредиенты на десять порцийпомидоры (мясистые среднего размера) 1,5 кгбазилик (лимонный) 2 веточкисоль щепоткачеснок 2-3 зубчикамасло оливковое 2/2, ст.бальзамический уксус 1 ч. л.Пошаговое приготовлениеМясистые помидоры среднего размера разрезать пополам, если помидоры покрупнее, то на четвертинки.Удалить семена и мякоть, если она очень водянистая.Если мякоть тугая, то удалять не нужно.Выложить помидоры на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх.Посолить крупной солью и посыпать сверху любыми пряными травами (я посыпала орегано).Если дома есть спец.сушилка - прекрасно! Вялить помидорки нужно в ней.Если нет, то поставить противень в духовку и вялить примерно 4-5 часов при 100 градусах.Периодически приоткрывать дверку, чтобы выходила испаряющаяся влага.Сильно вялить не нужно, иначе помидорки будут очень сухими, похожими на чипсы - это не очень вкусно.Сложить вяленые помидорки в стерилизованную баночку, добавить несколько зубчиков чеснока и пару веточек лимонного базилика (у меня баночка на 0,5 л).Залить оливковым маслом и добавить 1 чайную ложку бальзамического уксуса.Баночку закрыть крышкой и хранить в холодильнике.Вяленые помидоры можно добавлять в выпечку, салаты, закуски (например, бутерброды).Можно есть их и просто так, положив на свежий хлеб и полив пряным оливковым маслом из баночки.Пряное масло можно тоже добавлять в салаты.Лимонный базилик, чеснок и бальзамический уксус придают такую изысканную, неповторимую нотку маслу, что лучшей заправки просто не найти.Приятного аппетита!!!
