Очень простой рецепт варенья из крыжовника домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 26. Содержит всего 224 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 26Количество калории: 224 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВареньеИнгредиенты на шесть порцийкрыжовник 1 кгсахар 1,5 кгПошаговое приготовлениеПлоды крыжовника сортируют по размерам, одновременно удаляя листочки и плодоножки.Затем отобранные и отсортированные ягоды тщательно промывают.Мелкие и средние ягоды накалывают игольчатым ежиком, а у крупных срезают верхушку или надрезают боковую часть и через разрез шпилькой удаляют семена.Подготовленные плоды помешают на 30—40 мин в холодную воду, затем откидывают, на дуршлаг или решето, а в воду для лучшего сохранения зеленого цвета ягод добавляют вишневые листья (10—12 шт. ). Воду кипятят не более 5 мин, после чего листья отбрасывают.На этой воде готовят сахарный сироп крепостью 40 % из расчета на 1 кг ягод — 1 л сиропа.Профильтрованный и осветленный сироп нагревают до 80 °С. В горячий сироп подмешивают ягоды крыжовника и оставляют для выстойки на 5 ч.Для приготовления варенья применяется четырехкратная варка с выстойкой после каждой варки не менее 5 ч.Чтобы приготовить 1 л сиропа 40% - ной крепости, необходимо взять 600 г воды и 400 г сахара.Остальное количество сахара (1100 г) надо разделить на 4 равные части и в процессе варки добавлять его в сироп.Перед первой варкой после выстойки ягод в горячем сиропе их откидывают на дуршлаг, в сироп добавляют 1/1, оставшегося просеянного сахара и кипятят не более 10 мин.Откинутые на дуршлаг ягоды вновь помешают в уваренный горячий сироп и опять выдерживают 5 ч.Таким же образом проводят последующие 3 варки.При четвертой варке варенье доводят до готовности.В конце варки добавляют кристаллический ванилин из расчета 50 мг на 1 кг варенья.Уваренное до готовности варенье (чуть жидковатое) в кипящем состоянии расфасовывают в сухие прогретые банки, немедленно укупоривают, устанавливают вниз горлышком и охлаждают.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать варенье из крыжовника, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
