Пирог с абрикосовым вареньем и посыпкой Штрейзель

Непростой рецепт пирога с абрикосовым вареньем и посыпкой Штрейзель домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 100 минут. Содержит всего 125 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 100 минут
• Количество калории: 125 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на семь порций

• Для теста:
• 500 мл. молока
• 2 пачечки сухих дрожжей
• 375 гр. сливочного маргарина
• 5 яиц
• 300 гр. сахара
• ванильный сахар
• щепотка соли
• 50 мл. водки
• 1,5-2 кг. муки
• Кроме того:
• 2 баночки по 400 гр абрикосового варенья или конфитюра
• Для посыпки:
• 300 гр. сливочного масла
• 250-450 гр. муки
• 150-200 гр. сахара

Пошаговое приготовление

1. Приготовление опары. Дрожжи растворить в тёплом молоке (молоко не должно быть не прохладным, не горячеватым, а именно тёплым примерно 37 °C - это ВАЖНО)добавить 150 гр. сахара и часть муки(масса должна иметь консистенцию сметаны средней густоты)перемешать и поставить для подъёма в духовку на 50°C на 30-45 минут, до увеличения объёма в 1,5-2 раза.
2. Приготовление теста. В готовую опару добавить яйца, растёртые с оставшимся сахаром и солью, растопленный маргарин комнатной температуры, ванильный сахар или ванилин, водку комнатной температуры и муку. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не будет прилипать к рукам. Затем ёмкость с тестом накрыть крышкой или полотенцем и поставить на 1-1/1, часа в духовку на 50°C для подъёма. Когда тесто подойдёт первый раз, его нужно обмять (при обминке тесто насыщается воздухом, что улучшает качество выпеченных изделий, увеличивая их объём и пористость)и дать подойти ещё раз.
3. Тесто раскатать в пласт и уложить его в заранее подготовленный противень(противень лучше брать с высокими бортами). Сверху на тесто выложить абрикосовое варенье, и равномерно распределить его по поверхности.
4. В растопленное слив. масло добавляем постепенно муку, помешивая при этом вилкой.
5. Полученную массу хорошо «разбить» вилкой, у вас должна получится рассыпчатая крошка. Затем добавить сахар и перемешать. . Посыпать посыпкой пирог и выпекать в заранее разогретой духовке около 40-60 минут при 200°С -220°C.
6. Готовый пирог остудить. Приятного вам аппетита!!!

Из этого количества продуктов получается 2 больших пирога. Фото получилось не оч. удачноет. к. пирог я разрезала ещё горячий, поэтому пирог на месте среза немного примялся...

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!