Салат из пряных апельсинов

Салат из апельсинов с луком уже достаточно широко известен благодаря итальянской кухне. Я предлагаю вам попробовать очень необычный салат с традиционным итальянским набором ингредиентов: апельсины, красный лук, зелёный салат — в марокканской манере: с корицей и мускатным орехом, добавленным в соус, и карамелизованным луком.

Этот салат вкусен сам по себе, а также может быть подан в качестве оригинального гарнира к мясу или птице. В качестве салатной зелени можно использовать как обычный кочанный салат, так и кресс-салат, рукколу, мангольд или шпинат.

Простой рецепт салата из пряных апельсинов кухни Магриба. Пошаговый рецепт кухни Магриба с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 225 килокалорий.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 225 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Пост, банкет, ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Кухня Магриба
• Тип блюда: Салаты
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на четыре порции

• Для салата
• Апельсин 2 шт.
• Лук фиолетовый 1 шт.
• Салат зелёный 1 пучок
• Для соуса
• Корица молотая 1 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin 150 мл
• Мускатный орех молотый 0.25 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Уксус бальзамический тёмный 40 мл

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления салата нам понадобятся: апельсины, красный лук, оливковое масло, бальзамический уксус, корица, мускатный орех, зелёный салат.
2. Смешиваем оливковое масло с бальзамическим уксусом и специями.
3. Апельсины филируем, для этого сначала срезаем донышки, чтобы апельсин стоял, а затем, повторяя форму апельсина, срезаем корку вместе с белой мякотью. Количество апельсинов может быть больше, если они мелкие.
4. Крупную луковицу очищаем и нарезаем толстыми кружками.
5. Обмакиваем кружки лука в соус и выкладываем на лист, застеленный фольгой. Запекаем в духовке до мягкости и лёгкого зарумянивания (10-15 минут).
6. Апельсины выкладываем в миску и заливаем оставшимся соусом, ставим на полчаса в холодильник. Пропитывание апельсина может длиться несколько часов, если понадобилось сделать это заранее.
7. Выкладываем на блюдо вымытые и обсушенные листья салата, кладём кружки апельсина, извлеченные из соуса, украшаем разобранным на кольца луком, при необходимости поливаем сверху небольшим количеством соуса.