Непростой рецепт мясного рагу по-мексикански домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 289 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 289 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на десять порцийРастительное масло 1.5 стак. (200 мл)Говядина (на ребрах) 1 кгПоваренная соль по вкусуПерец черный молотый по вкусуЛук репчатый 1 шт.Болгарский перец (красный) 1 шт.Тмин 0.5 стол. л.Перец чили (порошок) 2 стол. л.Мука 1 стол. л.Фасоль 100 грСметана (или соус гуакамоле, или тако для заправки) 10 чайн. л.Лепешка (жареная, для гарнира) 50 грПошаговое приготовлениеОтварить говядину. Мясо вынуть, бульон отставить.Разогреть 0,5 стакана растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Мясо порезать на куски, приправить солью и перцем и обжарить до золотистого цвета, около 3-4 минут с каждой стороны. Переложить мясо в кастрюлю с бульоном, добавить фасоль, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 30 минут.Тем временем, нагреть оставшийся 1 стакан масла в сковороде на среднем огне. Положить порезанный полукольцами лук, мелко нарезанный сладкий болгарский перец, тмин, молотый перец и перец чили. Посолить по вкусу. Всыпать, постоянно помешивая, 1 столовую ложку муки и обжаривать, помешивая, 3-4 минуты. Переложить в сковороду мясо из кастрюли и, аккуратно перемешивая, влить мясной бульон. Тушить, помешивая, 5 минут.Подавать на стол рагу с лепешками, заправленным острым соусом или сметаной.
