Очень простой рецепт баранины отварной русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 47. Содержит всего 221 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 47Количество калории: 221 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на девять порцийНа 500 г баранины — 600 г картофеля1 репа2 головки репчатого лука2 моркови, по 1 ст. ложке муки и масла (для соуса)Пошаговое приготовлениеБаранину (заднюю часть, грудинку, лопатку) обмыть, положить целым куском в кастрюлю и залить кипящей водой так, чтобы она только покрыла мясо; кастрюлю накрыть крышкой и поставить на слабый огонь. После закипания снять пену и варить баранину при слабом кипении 1 — 1, 5 ч. Через 30 —40 мин после начала варки добавить очищенные и промытые овощи и соль. Готовую баранину и овощи вынуть из бульона, баранину нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо. На гарнир подать отварной картофель, нарезанные овощи. На бульоне, полученном при варке баранины, приготовить белый соус и полить им баранину перед подачей на стол.Белый соус: 1 ст. л. муки слегка поджарить с 1 ст. л. масла, развести процеженным бульоном, полученным от варки кролика и варить на слабом огне 5-10 минут. После этого соус снять с огня, добавить яичный желток, смешанный в стакане с небольшим количеством соуса, положить по вкусу соль, кусочек масла и перемешать.
