Непростой рецепт перца в сливочно-томатном соусе домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45 минут. Содержит всего 144 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество калории: 144 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииПЕРЕЦ:1 кг болгарского перца2-3 ст. л. раст. масла2 средних луковицы500 гр спелых помидор300 мл не жирных сливок ( 15% )4-5 зубка чесноказелень петрушки ( мелко нарезать )щепотка сахарасоль, перецтабаско (по желанию ).МАМАЛЫГА:2 стак. водысоль ( по вкусу )2/2, стак. кукурузной муки.Пошаговое приготовлениеПЕРЕЦ: Перец промыть, просушить и запечь в духовке. Готовый перец запаковать в п/э пакет, закрутить ( пакет ) и остудить. Остывший перец очистить. Удалить хвостики и семена.СОУС: Лук и помидоры натереть на крупной терке. В разогретом масле пассеровать лук до прозрачности, добавить томат, пару капель «табаско», щепотку сахара и посолить. Тушить на среднем огне до испарения жидкости. В упаренные томаты ввести сливки, перемешать, довести до кипения. В сливочный соус выложить перец. Довести до кипения. Снять с огня. Добавить чеснок, пропущенный через пресс и мелко нарезанную петрушку. Накрыть крышкой и дать настояться.МАМАЛЫГА: Готовить мамалыгу лучше всего в казанке, но за неимением оного прекрасно получилось и в кастрюльке. Вскипятить воду, посолить. Всыпать кукурузную муку и тщательно размешать, чтоб не образовались комки( я это делаю венчиком ). Первые две - три минуты интенсивно мешать, затем периодически. Как только «каша» отстает от стенок мамалыга готова (готовится 15-20 минут ). Перевернуть мамалыгу ( в идеале: на деревянный круг ) на тарелку.Сервировка: мамалыгу нарезать ниткой на ломтики и подать с перцем, политым соусом.Приятного аппетита!!!Рецепт из детства. Перец в сметане, курица в сметане, грибы в сметане... и обязательно с мамалыгой ( готовили, правда, не часто ). Так вкусно!!! Попробуйте!!!
