Непростой рецепт таджикского плова домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 36. Содержит всего 57 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 36Количество калории: 57 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на восемь порцийРис - 500 гМясо (Конечно, в действительно таджикском варианте положена баранина, но я брала свинину) - 500 гМорковь - 500 гЛук репчатый - 1 шт.Чеснок - 1 головкаБарбарисЗираКуркумаПерец красный сладкийПерец красный острыйКориандр молотыйТимьянЛавровый листСольМасло растительное (жир)Пошаговое приготовлениеКак приготовить таджикский плов:Промыть рис 8-9 раз, либо до того момента, пока вода не станет прозрачной. Лучше всего брать уже пропаренный длиннозерновой рис, т. к. он не будет склеиваться во время варки.Очистить морковь и нарезать тонкими полосками длиной 3 см.Мясо промыть и нарезать кусками среднего размера.На дно казана (но можно готовить и в кастрюле глубокой, если нет казана) налить масло (традиционно - жир) и нарезанный лук обжарить до золотистого цвета.После этого добавить мясо, посолить и обжаривать, помешивая.Добавить морковь, и все приправы. Помешивая, готовить минут 7-10.Затем добавить рис, посолить и залить водой так, чтобы ингредиенты были покрыты водой выше на 1 см. Положить головку чеснока посередине. Закрыть крышкой и готовить 20 мин.Наш плов таджикский готов. Перемешиваем. На огромное блюдо выкладываем плов, сверху несколько кусков мяса и чеснок. Кстати, чеснок получается нереально вкусным. Советую всем попробовать. Сверху плов таджикский можно посыпать свежим рубленым зеленым луком.
