Простой рецепт консервированного салата из помидоров и огурцов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 47. Содержит всего 326 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 47Количество калории: 326 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на девять порцийОгурцыПомидорыСольУксус 9%СахарЧерный перец горошкомДушистый перец горошкомЛавровый листПошаговое приготовлениеПомидоры и огурцы берем в соотношении 5:1. Помидоры должны быть крепкими и слегка недозрелыми. Я предпочитаю брать для салата помидоры - сливки и розовый гигант.Огурцы нарезаем полукружочками, помидоры дольками. Нарезанные овощи перемешивать не надо, чтобы лишний раз не травмировать помидоры, а сразу распределить по литровым банкам.Потери сока при нарезке помидоров не избежать, этот сок я выливаю в кастрюлю, доливаю воды и кипячу минуты 3, затем добавляю соль, сахар, уксус, довожу маринад до кипения. заливаю в банки по плечики.Маринад такой:1 литр воды2 столовые ложки без верха соли4 столовые ложки без верха сахара4 чайные ложки уксуса1 лавровый листикВ каждую банку добавить 3-4 горошины черного перца, 1-2 горошины душистого перца.Стерелизовать 8-10 минут.В литровую банку входит приблизительно 300 гр. рассола. Зимой рассол сливаем, добавляем растительное масло и репчатый лук, можно добавить немного нарезанного свежего огурчика. Такой салат зимой вкуснее чем из зимних помидоров, они, как известно, зимой по вкусу почти никакие. Рассол не выливайте - это очень приятный напиток, не уступающий по вкусу самому салату.Из семейного рецепта взяты составляющие салата: огурцы и помидоры, но по этому рецепту салат делается в своем соку, и он очень ненадежный - часто крышки срывает, поэтому я делаю в маринаде, который взят из рецепта салат из помидоров с луком из какого-то журнала (не помню какого, дело было 20 лет назад), только я выбросила из него растительное масло, мне больше нравится добавлять свежее зимой.
