Телятина с соусом из тунца

Непростой рецепт телятины с соусом из тунца домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 779 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество калории: 779 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Телятина 1,5 кг
• Морковь 1 штука
• Стебель сельдерея 1 стебель
• Репчатый лук 1 головка
• Петрушка 1 пучок
• Лавровый лист 1 штука
• Консервированный тунец в масле 200 г
• Филе анчоуса 5 штук
• Оливковое масло extra virgin 1 стакан
• Свежевыжатый лимонный сок 3 чайные ложки
• Каперсы 3 чайные ложки
• Майонез 1 стакан

Пошаговое приготовление

1. Положите телятину в глубокую сковороду. Морковь, сельдерей и лук почистите, крупно нарежьте и выложите в сковороду. Добавьте петрушку, лавровый лист и влейте такое количество воды, чтобы все ингредиенты были под водой. Извлеките мясо, а сковороду поставьте на огонь. Доведите до кипения. В кипящую воду положите телятину, накройте крышкой, убавьте огонь и томите 2 часа. Если вода будет слишком быстро выпариваться, влейте воду. Уберите с огня и дайте остыть.
2. Готовим соус. Слейте масло и выложите тунец в чашу кухонного комбайна. Добавьте анчоусы, оливковое масло, сок лимона и каперсы. Измельчите до однородной массы, тщательно, но аккуратно, смешайте с майонезом и уберите в холодильник.
3. Остывшее мясо выложите на разделочную доску и нарежьте тонкими ломтиками.
4. На тарелку выложите соус из тунца, сверху ровным слоем выложите кусочки телятины так, чтобы края соприкасались, но не перекрывали друг друга. Полейте соусом и повторите процедуру с оставшимися ингредиентами.
5. Накройте пищевой пленкой, уберите в холодильник на 24 часа. Перед тем, как подавать на стол, подогрейте до комнатной температуры и украсьте лимоном, оливками, каперсами или петрушкой. Приятного аппетита!