Постная закуска из свеклы с вишней и орехами

Простой рецепт постной закуски из свеклы с вишней и орехами авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за до 1.5 часов. Содержит всего 123 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 123 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• Свекла 800 г.
• Лук репчатый 3 шт.
• Грецкий орех 1 стак.
• Замороженная вишня 1 стак.
• Огуречный рассол 0.5 стак.
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Подсолнечное масло 2 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Постная закуска из свеклы с вишней и орехами может быть как гарниром в горячем виде, так и салатом в холодном виде. Блюдо это очень вкусное и оригинальное, тем более, что сейчас, в пост, оно будет очень кстати на столе. А приготовить его совсем не сложно. Для начала чистим и отвариваем свеклу до готовности, примерно минут пятьдесят - час.
2. Готовность свеклы проверяем, прокалывая ножом. Нож должен легко прокалывать овощ.
3. Даем свекле немного остыть, чтобы не горячо было ее нарезать, затем нарезаем ее крупной соломкой.
4. Лук чистим и нарезаем тоненько полукольцами.
5. Выкладываем нарезанные полукольца лука в сковороду с разогретым подсолнечным маслом, перемешиваем и Пассеруем на небольшом огне минут пять - семь.
6. Когда лук станет мягким и полупрозрачным, выкладываем к нему измельченные ядра грецких орехов.
7. Добавляем к орехово - луковой смеси соль по вкусу, примерно половину чайной ложки, перемешиваем. Пассеруем минут пять - шесть на слабом огне.
8. Через минут пять - шесть выкладываем в сковороду к луку с орехами нарезанную соломкой свеклу. Перемешиваем.
9. Через пару минут вливаем в сковороду полстакана рассола или маринада от огурцов или помидоров.
10. Сверху на свеклу раскладываем мороженую вишню и не перемешиваем.
11. Накрываем сковороду крышкой и даем свекле потушиться десять - пятнадцать минут на слабом огне.
12. Вишня в готовом блюде остается целой и упругой, не разваренной.
13. Готовую закуску из свеклы выкладываем в салатник и ставим на стол.
14. Эту закуску можно подавать горячей или холодной, в любом случае она очень вкусная.
15. Эффектно будет выглядеть на столе свекольная закуска с вишней, если подать ее в стеклянных порционных пиалках.