Грибная икра от Павла Заварзина

Простой рецепт грибной икры от Павла Заварзина домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 61 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 61 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Новый год, Обед, Романтический ужин, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки на зиму
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка

Ингредиенты на четыре порции

• 400 г шампиньонов
• 400 г вешенок
• 1 большая луковица
• 50 мл белого сухого вина
• 150 мл сливок жирностью 11%
• тимьян
• оливковое и трюфельное масло
• соль, свежемолотый черный перец
• чипсы из цукини, жареные тыквенные семечки, зелень и песто для подачи

Пошаговое приготовление

1. У вешенок и шампиньонов удалите жесткие концы ножек, нарежьте грибы кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте лук на оливковом масле, 1–2 мин. Добавьте грибы и жарьте на среднем огне до золотистого цвета.
2. Половину луково - грибной массы выложите в миску. Влейте в сковороду белое вино, выпарьте. Добавьте сливки, соль и перец, доведите до кипения, взбейте блендером до однородности.
3. Смешайте получившийся мусс с жареными грибами, добавьте свежий тимьян, трюфельное масло, соль и перец.
4. Для подачи крупно нарвите зелень, заправьте песто, выложите на икру. Посыпьте тыквенными семечками.

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!