Салат тещин язык из баклажанов на зиму

Простой рецепт салата тещин язык из баклажанов на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 10 д. Содержит всего 40 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 10 д
• Количество калории: 40 килокалорий
• Количество порций: 30 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки на зиму

Ингредиенты на тридцать порций

• Помидоры 2 кг
• Перец острый стручковый (2-4 шт. ) 2 шт.
• Уксус (9%) 0.5 стак. (200 мл)
• Чеснок (1 головка) 12 зубч.
• Баклажаны 2 кг
• Болгарский перец 0.5 кг
• Соль 2 стол. л.
• Сахар 1 стак. (200 мл)

Пошаговое приготовление

1. Закрепилось название «Тещин язык» за острыми блюдами. Но поскольку все чаще они входят в список любимой еды, и мы снова вернемся к очередному из них. Часто замечаю, что наиболее известны способы приготовления холодной закуски «Тещин язык» из баклажанов, и заготовки на зиму «Тещин язык» из кабачков. А вот кулинарный рецепт заготовки на зиму «Тещин язык» из баклажанов не так известен.
2. Ну, вот если кто - то не зал, знакомьтесь.
3. Сначала нам нужно приготовить заправку. Для этого помидоры и перец (и тот, и другой) измельчаем в мясорубке.
4. Добавляем сахар, соль и уксус. Все кипятим минут 20-30.
5. А в это время баклажаны нарезаем на язычки (пластики по полсантиметра в толщину).
6. Добавляем к томатам и перцам и кипятим ещё 15-20 минут, периодически помешивая.
7. Своевременно стерилизуем банки.
8. Перед концом варки добавляем измельченный чеснок (толченый или измельченный на чесночном прессе).
9. Раскладываем по подготовленным банкам, закатываем.
10. Переворачиваем и укутываем.
11. Вот, собственно, и все.

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!