Несложный рецепт хлеба Карельского заварного (не альбинос) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 3 минут. Содержит всего 242 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 3 минутКоличество калории: 242 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на шесть порцийМука пшеничная 350 гМука ржаная 100 гАнис+кориандр молотые - 1 ст. лСоль - 1 ч. л.Сахар коричневый 1 ст. лМед темный - 2 ст. л.Дрожжи сухие(см. упаковку) примерно - 2 ч. л.Изюм 3 ст. л.Вода примерно 225 мл.Концентрат квасного сусла - 2 ст. лРастительное масло - 1 ст. лПошаговое приготовлениеРжаную муку просеять и заварить в 100 мл. кипятка, дать постоять 30 мин. Муку пшеничную просеяла смешала с дрожжами и пряностями. Оставшуюся воду нагреть до 40 гр., растворить в ней сахар, соль, квасное сусло, растительное масло и мед и соединила с мукой и дрожжами и заваренной ржаной мукой, добавить изюм. Тесто хорошо вымесить на столе смазанном растительным маслом. Положить в миску, накрыть полотенцем и дать подойти( до увеличения обьема в два раза). Затем аккуратно уложить в форму, слегка сгладив руками. Дать подойти пока тесто не увеличится в обьеме в два раза - оно должно слегка выйти из формы. Смазать верхушку горячей водой, присыпать семенами кориандра и в духовку на 45 минут, с отпариванием. Выньте и остудить на решетке.Приятного аппетита!Если вы любите хлеб плотный ближе к магазинному то перед укладкой в форму его надо слегка обмять и скатать рулетом в форму-класть швом вниз. Если вам нравится пушистый хлебушек то его надо как можно меньше обминать стараясь не повредить поры образовавшиеся в результате брожения. Тгогда вы слегка на столе подкатываете его руками, переносите в форму и чуть сглаживаете верх. Выпекание с отпариванием дает тонкую хрустящюю корочку, совсем не обязательно ставить противень с водой, купите небольшой пульверизатор и в процессе выпекания в начале и середине пшикните раз по 5-10, 3-4 раза.
