Немного упрощенный (но результат получается не менее вкусный) рецепт приготовления знаменитого итальянского блюда - баклажанов пармеджано. Не пугайтесь названия: блюдо весьма простое. Это блюдо такое яркое и сытное, что его не стыдно подать и на праздничный стол. Его едят и горячим, и холодным - если, конечно, оно у вас останется. В чем я сомневаюсь Запах умопомрачительный. Если вы любитель специй - посыпьте баклажаны перед запеканием сухими травками, можете добавить немного чеснока. Я уверена, что попробовав приготовить это блюдо один раз, вы будете еще не раз возвращаться к этому простому рецепту приготовления баклажан пармеджано. Каждый уважающий себя итальянский ресторатор готовит в своем заведении это блюдо. Я упростила рецепт и теперь могу готовить баклажаны пармеджано в домашних условиях ничуть не хуже (ну может совсем немножечко), чем в ресторане. Готовьте и наслаждайтесь результатом!Количество порций: 3-4Простой рецепт баклажанов пармеджано итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 55 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 55 килокалорийКоличество порций: 9 порцийПовод: На обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Горячие блюдаИнгредиенты на семь порцийБаклажаны — 2 ШтукиПомидор — 2 ШтукиМоцарелла — 2 Штуки (примерно 150-200 грамм)Сыр — 100 ГраммРастительное масло — 100 МиллилитровБазилик — 20 ГраммСоль — 2-3 Щепоток (по вкусу)Перец черный молотый — 1-2 Щепоток (по вкусу)Пошаговое приготовлениеБаклажаны моем и нарезаем кружками примерно 0.7 см. Если вам не нравится баклажанная горчинка - посыпьте кружочки солью и подождите минут 15-20, пока баклажаны дадут сок. Затем промойте их холодной водой и обсушите.Слегка обжарьте кружочки баклажан на растительном масле.Помидоры моем, делаем крестообразный надрез и снимаем с них кожицу.Нарезаем кружочками очищенные помидоры и моцареллу.Любой, имеющийся у вас твердый сыр натираем на теркеСкладываем в посуду для запекания поочередно - баклажан, помидоры, сыр. Солим и перчим. Сверху посыпаем натертым сыром и отправляем в духовку. Запекаем до золотистой корочки при температуре 180-200 градусов. Перед подачей украсьте веточкой базилика или посыпьте тем же базиликом, но мелко нарезанным.
