Несложный рецепт мяска от Ирины №3 домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 23. Содержит всего 284 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 23Количество калории: 284 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на пять порциймясо телятина 3 шт.масло растит.масло слив.сольмаринадвсе на глаз)пивооливковое маслолимонприправа для мяса(перец чер. мол, перец бел. мол,паприка, тмин, куркума, кориандр, мускат. орех, гвоздика)Пошаговое приготовлениеДавно я не баловала своих девочек мяском, увидела приличную телятину и решила приготовить!В обед замариновала, а к ужину пожарила.Итак, приступим:Мяско вынули из маринада, обсушили и посолили.На очень хорошо разогретой сковороде обжариваем мясо(масло слив. +растит. )С двух сторон по 2-3 минутки, затем я накрываю крышкой буквально на пару минут.Мяско кушаем горячим и с грибным соусом!Соус здесь:ОЧЕНЬ СЫТНО и ВКУСНО Нам очень по душе А Вам? ------------------------------------------------------------- Маринады делают мясо мягче и придают ему оригинальный и уникальный вкус. Практически все маринады состоят из трех основных компонентов: ароматизатор, кислота и жир. Кислота смягчает жилистое мясо, жир – предохраняет мясо от пересушивания во время готовки, а ароматизаторы придают ему изысканный вкус. Кислоты – содержаться в уксусах любых видов (яблочный, винный), фруктовых соках, а также в молочных продуктах. В Азиатской и Средиземноморской кухнях чаще всего для маринада используют лимонный сок, в Дальне-восточной и Латиноамериканской – сок лайма, в кухне Ближнего Востока – гранатовый сок. Жиры в маринаде удерживают аромат и позволяют сохранить блюдо более сочным. В Средиземноморской кухне для маринадов предпочитают использовать оливковое масло, в кухни Дальнего Востока – кунжутное масло, на Ближнем востоке – сливочное масло. Душой маринада считаются ароматические добавки. В французские маринады добавляется сельдерей, мелко порезанный лук и морковь. Мексиканцы в своих маринадах используют свежие или запеченные перцы чили. В качестве приправы часто используют различные соусы такие как: соевый соус, острый соус и даже экзотический рыбный соус.
