Квашеная капуста с клюквой

Простой рецепт квашеной капусты с клюквой русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за свыше 2 часов. Содержит всего 17 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество калории: 17 килокалорий
• Количество порций: 15 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Капуста белокочанная 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Поваренная соль 3 ст. ложк
• Клюква 0.5 стак.
• Вода 700 мл.
• Семена укропа 0.5 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. Квашеная капуста с клюквой это мой любимый, проверенный рецепт. Получается хрустящей, а клюква придает кислинку. Капусту шинкуем. Я использую кухонный комбайн это быстро и удобно.
2. Морковь моем, чистим и трем на крупной терке. Добавляем к капусте.
3. Семена укропа добавляем к овощам.
4. Все перемешиваем и немного жмем руками.
5. Капусту делим на две части. Клюкву я использую мороженую. Выкладываем клюкву не размораживая в середину и накрываем второй частью капусты.
6. Крупную соль разводим в кипяченой, теплой воде. Заливаем этим раствором капусту.
7. Устанавливаем гнет.
8. Емкость с капустой выдерживаем при комнатной температуре 3-4 дня. Скорость приготовления зависит от температуры в помещении. Как только капуста забродит, деревянной палочкой протыкаем капусту 1-2 раза в день, выпуская газ.
9. На 3-4 день можете попробовать и переложить в емкость для хранения в холодильнике. Рассол переливается туда же. Готовую капусту вкусно подавать с рубленой зеленью, мелко нарезанным луком и растительным маслом.

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.