Простой рецепт густого супа из курицы со сметаной (Лывжа) осетинской кухни. Пошаговый рецепт осетинской кухни с фото для приготовления дома за 50 минут. Содержит всего 900 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество калории: 900 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Осетинская кухняТип блюда: Супы, Осетинская кухняИнгредиенты на шесть порцийКурица 1,5 кгКартофель 6 штукЛук 3 штукиЧеснок 5 зубчиковЧабрец по вкусуСливочное масло 150 гПшеничная мука 2 столовые ложкиСоль по вкусуСметана 1 стаканПошаговое приготовлениеПервые три процесса обычно идут параллельно. Курицу рубим на удобные запчасти (грудки обычно откладываю на второе блюдо), кладем в 5-литровую кастрюлю, заливаем холодной водой, варим до готовности. Готовую курицу потом переместим в чашу, посолим, осыпаем мелко нарезанным чесноком (2-3 зубчика) и оставим до поры, в закрытом виде, пропитываться ароматами. Бульон процедить, оставить на медленном огне.В другой кастрюле варится картошка, порезанная кубиками. По готовности сольем воду и разомнем картошку в пюре. Можно подлить немного бульона.В сковороде на сливочном масле тушится лук. Никаких золотых цветов или поджарок. Томится на медленном огне до полупрозрачного состояния. При желании получить супец погуще, можно добавить пару столовых ложек муки. В этом случае — добавить к луку, перемешать, и вот тут жарить до легкого золотого оттенка.В кастрюлю с медленно кипящим бульоном добавляем размятый картофель, готовый лук, сметану, соль, специи, выдавить (или мелко порезать) остатки чеснока. Курицу можно переложить туда же, а можно выкладывать в суп отдельно. Приятного аппетита!
