Постный имбирный борщ с квашеной капустой

Несложный рецепт постного имбирного борща с квашеной капустой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 301 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 301 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Борщ

Ингредиенты на двенадцать порций

• Квашеная капуста
• Стебель сельдерея
• Картофель
• Перец болгарский
• Свёкла маринованная
• Имбирь
• Чеснок
• Лук
• Лаврушка
• Помидорки
• Кунжутное масло (или сало в виде шкварок, по желанию)

Пошаговое приготовление

1. Квашеную капусту промываем, и ставим тушиться на медленном огне (Для тех, кто любит покислее - промывать не нужно)
2. Стебель сельдерея нарезаем кубиками, имбирь - мелкими кубиками. Всё это томим на разогретом в сковородке кунжутном масле. (Для тех, кто любит пожирнее - можно зажарить на сальных шкварках), затем, когда имбирь и сельдерей отдадут свой вкус маслу - выкладываем на сковородку лук и чеснок.
3. Прожариваем до золотистого цвета. Затем добавляем маринованную свёклу с маринадом из банки, и тушим всю эту смесь, пока свёкла не станет мягкой.
4. Когда капуста будет практически мягкой - ставим в отдельную кастрюльку вариться картошку с листом лаврушки. Минут через 5 бросаем порезаный болгарский перец. Кто любит зажаристое - можно обжарить перец отдельно на сковородке.
5. Сварившуюся картошку разминаем толкушкой, или плющим ложкой - без фанатизма, чтобы присутствавали небольшие кусочки картошки. В картофельный бульон выкладываем очищенные от шкурки и порезанные помидорки.
6. К этому моменту капуста и свёкла с пряностями уже должны стать мягкими.
7. Выкладываем их в кастрюльку с картошкой, и томим еще пару минут. Затем, посыпаем давленым чесноком, любимыми специями, выключаем огонь, и накрываем крыжкой.
8. Через 3-4 минуты можно подавать на стол.
9. Сметана, соль, специи, зелень - по желанию и веросповеданию.
10. Понятно, что постящиеся исключат шкварки и сметану