Бургер с луковым конфитюром и розмарином

Сложный рецепт бургера с луковым конфитюром и розмарином домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45 минут. Содержит всего 57 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 57 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Сэндвичи

Ингредиенты на шесть порций

• Репчатый лук 500 г
• Свежий лавровый лист 1 штука
• Черный душистый перец горошком 2 штуки
• Цедра апельсина 1 столовая ложка
• Апельсиновый сок 100 г
• Коричневый сахар 75 г
• Бальзамический уксус 20 г
• Салат фризе 50 г
• Сладкий красный лук 1 штука
• Оливковое масло 75 г
• Вода 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Овсяные хлопья 3 столовые ложки
• Молотый черный перец по вкусу
• Свежий розмарин 2 стебля
• Соленые огурцы 1 штука
• Говяжий фарш 700 г

Пошаговое приготовление

1. Приготовьте луковый конфитюр с розмарином: лук нарежьте тонкими полукольцами, полейте оливковым маслом и прожарьте, постоянно помешивая, на среднем огне до прозрачности. Добавьте целый лавровый лист, ветки розмарина, цедру апельсина и две горошины душистого перца. Продолжайте жарить, помешивая (лук не должен поджариваться). Влейте сок, постепенно добавьте сахар, влейте бальзамик. Помешивайте, снимая со стенок карамель и возвращая ее в лук. Накройте крышкой, убавьте огонь и оставьте томится на 20 минут. Изредка помешивайте.
2. Фарш выложите в миску, полейте водой, добавьте куриное яйцо и овсяные хлопья, посолите и поперчите по вкусу. Сформируйте ком и несколько раз отбейте его об разделочную доску. Разделите на 6 частей и сформируйте плоские котлеты, тонкие и широкие.
3. Котлеты обжарьте на небольшом количестве масла в течение 1,5 минут с каждой стороны и поместите на 3–13 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки, в духовку или гриль.
4. Красный лук нарежьте тонкими кольцами, огурец очень тонкими кружками, промытый салат просушите.
5. Булочки разрежьте пополам и подсушите в духовке полминуты. Смажьте нижние половинки булочек изнутри конфитюром, сверху положите котлету, снова конфитюр, два тонких огуречных ломтика, кругляшок лука, щепотка салата и верхняя половинка булочки.