Литовские картофельные блины (Жемайчю)

См. пошаговое фото.

Несложный рецепт литовских картофельных блинов (Жемайчю) литовской кухни. Пошаговый рецепт литовской кухни с фото для приготовления дома за 50 минут. Содержит всего 153 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 153 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Литовская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на три порции

• картофель (лучше старый) 3 шт средний
• яйцо 1 шт
• мука - 3-4 ст л
• соль - по вкусу
• Для начинки:
• мясо отварное (у меня куриное) - кусок~ 100 г
• лук репчатый 1 шт маленькая луковица
• сольи перец чёрный молотый - по вкусу и желанию
• масло оливковое IDEAL 1 ст л
• Для обжарки блинов тоже взяла оливковое масло IDEAL 2 ст л
• для подачи:
• сметана
• зелёный лук

Пошаговое приготовление

1. Отвариваем картофель в мундире. Для этих блинов лучше брать старый картофель.
2. Чистим картофель и протераем его через сито. Я его просто натёрла на мелкой тёрке. Добавить яйцо, муку и соль. Муки на 3 картошки я положила 2 ст л. Всё хорошо размешать. Я размешивала вилкой. Тесто очень липкое.
3. Сырыми руками формировала шарики на блины при помощи муки. Подпылила хорошо доску. Из этой массы у меня получилось 6 шариков на 3 блина.
4. Порезала отварную курицу, прочитала в рецепте, что не принципиально какое мясо отварное брать. Лук мелко изрубила.
5. Наливаем масло оливковое на сковороду и обжариваем лук, выкладываем к нему кусочки мяса. Я накрыла крышкой, убавила огонь и больше притомила, чем жарила.
6. Раскатываем шарики скалкой не сильно нажимая на неё. Выкладываем на один блин начинку и вторым накрываем, края формируем.
7. У меня получилось 3 блина D-11 см. И вот тут я поняла, что лучше делать и жарить по одному блину или брать сковороду большого диаметра.
8. На сковороду наливаем масла оливкового IDEAL, нагреваем его и выкладываем блин. Жарим его с одной стороны до красивой корочки и чтобы он легко снялся лопаткой и перевернулся. В Литве эти блины жарят на сливочном масле, я для себя заменила масло на оливковое IDEAL и ни капли не пожалела.
9. Перевернула блин и доделала его с другой стороны. Вот когда стала жарить очередной блин, тут я и пожалела, что сразу три блина сделала. Второй блин с усилием положила - липнут к доске, а муки много не хотелось. Но всё - равно всё сделала - блины удались.
10. Вот такие красивые блинчики получились в D-11 cм.
11. Подают блины со шкварками, сметаной. Я ела только со сметаной и зелёным луком.

Для простого россиянина, блины жемайчю, которые готовят только в Литве, и блинами назвать трудно. Ведь традиционные блины являются исконно русскими блюдами, готовят из муки, дрожжей и некоторых добавок. У литовцев блины готовятся по-другому. Да и ассортимент блюд у них более широкий, чем у нас. В Литве очень популярны оладьи и картофельные блины. Большинство блюд, в том числе и блины \Жемайчю\, готовятся из вареного или сырого картофеля. Картофель для блинов подбирают не молодой, крупного размера. Картофельные оладьи, которые готовят в Литве, чем-то напоминают белорусские драники, приготовленные из сырого картофеля, рубленного на мясорубке или натертого на терке, и добавленного в них муки, яиц и крахмала. Приготовить блины из муки, крахмала и картофельной массы по данному рецепту достаточно не просто. Тут нужна определенная сноровка! И начинать тренироваться можно с приготовления оладьей, постепенно впоследствии увеличивая их в размерах, и таки образом вы постепенно сможете приблизиться к форме блина \Жемайчю\. Можно сказать так, что блин из картофеля – это \полет \ более высокого уровня, по сравнению с оладьями. А сделать блин с мясной начинкой – вообще не по плечу для неопытного кулинара. С сайта avana. com. ua/food/cooking/256-bliny-zhemaychyu-recept. html