Поло алла дьяволо(курица по-дьявольски)

Несложный рецепт поло алла дьяволо(курица по-дьявольски) итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 80 минут. Содержит всего 187 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 80 минут
• Количество калории: 187 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Курица(небольшая) 1,4 кг.
• Вино бел. сух. 100 мл.
• Оливки конс б/к 1 горсть(10-15 шт. )
• Маслины конс. 1 горсть( 10-15 шт. )
• Помидоры св. 2 шт.
• Чеснок св. 3 зубчика +1 головка
• Перец чили красн. и зел. 2 шт.
• Петрушка св.
• Масло ол.
• Соль с травами
• Розмарин св.

Пошаговое приготовление

1. Курицу разрезать пополам вдоль позвоночника, срезав лишний жир.
2. Промыть, обсушить бумажным полотенцем.
3. Натереть половинки птицы солью с травами и оставить минут на 20.
4. Помидоры надрезать со стороны плодоножки крест - накрест и ошпарить кипятком.
5. Затем сняв с помидор кожу, разрезать на четвертинки и удалить семена. Нарезать томаты средним кубиком.
6. Оливки и маслины порезать пополам, чеснок - на 2-3 части.
7. Из перца удалить семена и мелко порезать.
8. Разогреть сковороду - гриль с минимальным количеством оливкового масла и обжарить курицу с двух сторон до образования золотистой корочки. Переложить курицу в жаропрочную форму.
9. Разогреть духовку до 220 градусов и поставить в нее курицу на 25-30 мин.
10. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем очень быстро( в течении 1,5-2 мин. )оливки, маслины, томаты, чеснок, перец и розмарин.
11. Затем влить вино, добавить соль и крупномолотый черный перец и на сильном огне, постоянно помешивая выпарить алкоголь.
12. Вытащить курицу из духовки, положить в сервировочное блюдо, полить образовавшимся соусом, посыпать мелконарезанной петрушкой и сразу же подавать.