Овощная икра - это лето в тарелке. Что может быть вкуснее? И плюс ко всему может вполне существовать как отдельное блюдо.Простой рецепт икры из кабачков и баклажанов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25. Содержит всего 333 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 25Количество калории: 333 килокалорийКоличество порций: 5 порцийПовод: На ужин, На обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Овощные закускиОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на три порциибаклажаны — 2 шткабачки — 2 штрепчатый лук — 2 штсладкий перец — 3 штострый перец — 0,3 штпомидоры — 5 штчеснок — 2 зуб.зелень — 1 пуч.соль, душистый перец — по вкусуПошаговое приготовлениеПодготавливаем необходимые овощи.Очищаем баклажаны, нарезаем кружочками, солим и оставляем на 20-30 минут, чтобы стекла горечь.Кабачок очищаем и нарезаем кубиками.Нарезаем коротенькой соломкой сладкий перец; полукольцами нарезаем лук; измельчаем чеснок и добавляем острый перец.Обдаем кипятком помидоры и снимаем с них шкуру.Нарезаем кубиками.Сливаем жидкость с баклажан и нарезаем кубиками.Соединениям все овощи, кроме помидоров, в разогретой сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла, накрываем крышкой, периодически помешиваем.Когда все овощи станут мягкими - убираем крышку и добавляем помидоры.Когда жидкости в сковороде практически не останется - добавляем по вкусу соль, душистый перец и зелень и, помешивая, томим еще пару минут.Вот готовая икорка - можно подавать на стол. Можно подождать пока остынет!Можно, по желанию, взбить блендером до пастообразного состояния.
@Януля_Н, рецепт икры из кабачков и баклажанов ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на икру из кабачков и баклажанов (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
