Якитори Тэбасаки или Куриные крылышки с ананасовым соусом

Непростой рецепт якиторей Тэбасаки или Куриные крылышки с ананасовым соусом японской кухни. Пошаговый рецепт японской кухни с фото для приготовления дома за 25 минут. Содержит всего 284 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 284 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• 10 куриных крылышек
• 1 ч. ложка растительного масла
• Для соуса:
• 300 гр консервированных ананасов ( с сиропом)
• 5 ст. ложек светлого соевого соуса
• 2 ст. ложек устричного соуса
• 2 ст. ложки сахара
• 3 ст. ложки мирина
• 0,5 ч. ложки рисового уксуса
• 1 зубок чеснока
• 3 см корня имбиря
• свежий перец чили или несколько капель соуса «Табаско»
• 3 ч. ложки кукурузного крахмала для затяжки соуса
• а также сковорода ВОК для обжарки крыльев

Пошаговое приготовление

1. Куриные крылья вымыть, обсушить и разрезать по суставам на три части. При желании из самой толстой части (плеча) удалить косточку. Я никогда не удаляю - не хочу лишать мужа некоего «священнодействия».
2. Ананасы, имбирь, чеснок перец измельчить в процессоре.
3. В сотейнике смешать остальные ингридиенты для соуса, добавить измельченные ананасы и имбирь с чесноком, довести до кипения.
4. В ВОКе разогреть немного растительного масла и обжарить крылья с перемешиванием до золотистого цвета.
5. Добавить соус и тушить крылья еще минут 10. Развести крахмал в трех чайных ложках холодной воды и затянуть соус.
6. Посыпать рубленным зеленым луком и кунжутом.

В идеале крылья нужно обжарить на гриле на шпажках или на шампурах - что, собственно, мы и делаем летом на даче. А затем обмакиваем их в соус или поливаем соусом. Я больше люблю второй вариант - тогда крылышки хорошо пропитываются. Этот рецепт адаптирован для городской кухни . За неимением ВОКа крылышки прекрасно обжариваются на любой сковороде - тогда их нужно переворачивать. По сравнению с Терияки и Унаги - этот соус обладаем более нежным и в тоже самое время более жгучим вкусом. На последнем фото - нецкэ из кипариса Курица с цыпленком

 

@Цыганова С, спасибо за новый вариант якиторей тэбасаки или куриные крылышки с ананасовым соусом.
Нужно будет обязательно попробовать

 

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!