Простой рецепт маслин в винном маринаде домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 54. Содержит всего 81 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 54Количество калории: 81 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на двенадцать порций2 кг спелых, чёрных маслин1 кг поваренной солиДля маринада:1 бутылка красного сухого винанесколько веточек розмариначеснок (по любви) - 10 долек у меня1 маленький острый перец (можно без, но он почти не чуствуется, не бойтесь)1/1, стакана ол. масла для верха банкиПошаговое приготовление1) Маслины хорошо помыть.2) Поместить в дуршлаг с ножками и пересыпать обильно солью.3) Покрыть тарелкой или крышкой и поставить дуршлаг в миску или глубокую тарелку.4) На верхнюю тарелку или крышку поставить груз, консервные банки очень удобны. Примерно 500-600 г.5) Каждые 4 дня перемешивать маслины в дуршлаге что бы просолились равномерно. 3-4 недели терпеливо ждать и видеть как они морщатся от соли и немного сьёживаются. В маслинах много масла и мало сока, поэтому засаливаются медленно. Оно того стоит.6) Через месяц примерно можно попробовать маслинку - она должна быть просолёная и почти без горечи.7) Промыть маслины от остатков соли и хорошо отцедить. Поместить в стеклянную банку, добавить чеснок, перец и розмарин. Залить вином и сверху покрыть маслом, что бы не было плесени.8) Выдержать ещё 2-3 недели, хотя очень подмывает вынуть и попробовать раньше.Теперь есть дома вкуснейшие маслины на долго! Они не портятся и стоят не в холодильнике месяцев 6.Я знаю что у большинства наших кулинаров не будет возможности повторить этот рецепт. Но мы же как юные пионеры - всегда готовы! Если увидите маслины, у вас уже один рецепт есть! Можно, тем «неудачникам» у которых нет свежих маслин, купить маслины в консервах, те что с косточками в разы вкуснее, промыть, отцедить и залить маринадом. Будет очень неплохо.
