Зайцы духовые

  1. kaminskaya96

    kaminskaya96 Каминская Инга

    Регистрация:
    1 дек 2016
    Сообщения:
    73
    Симпатии:
    53
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Гомель

    Рецепт приготовления запеченного в духовке зайца с луком, морковью, сельдереем, говяжьим бульоном, розмарином, орегано и тимьяном.

    Количество порций: 6

    Несложный рецепт зайцев духовых русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 45 килокалорий.


    Зайцы духовые
    • Время подготовки: 11 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество калории: 45 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Повод: На обед
    • Сложность: Несложный рецепт
    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Тип блюда: Горячие блюда

    Ингредиенты на шесть порций

    • молодой заяц (1,3 кг) — 1 Штука (или 4 задних заячьих ноги)
    • мука — По вкусу
    • соль и перец — По вкусу
    • оливкового масла — 3 Ст. ложки
    • луковица — 1 Штука
    • морковь — 1 Штука
    • стебель сельдерея — 1 Штука
    • чеснока — 6 Зубчиков
    • воды — 1 Чашка
    • говяжьего бульона — 0,5 Чашки
    • смеси из свежего розмарина, орегано и тимьяна — 1/1, Чашки

    Пошаговое приготовление

    1. Лесная дичь вошла в обиход русской кухни сравнительно поздно, примерно в 18 веке, так как до этого времени мясо зайца на Руси было запрещено как «нечистое» и непригодное к употреблению. С этого времени зайцы стали украшением праздничного стола. Из зайчатины в основном делалось жаркое. После забоя выпотрошенную зайчатину в шкуре выдерживали до трех недель, а затем вымачивали в квасе или уксусе, настоянном на травах. Лучшей зайчатиной считалось мясо русака, на втором месте был беляк. Зайчатину подавали с брусничным или клюквенным квасом.
    2. Приготовление:
    3. Вымыть и высушить тушку зайца. Разрезать зайца на 6-8 частей. Нарезать лук, морковь и сельдерей большими кусками. Пропустить чеснок через пресс. Измельчить розмарин, орегано и тимьян. Разогреть духовку до 170 градусов. Обвалять куски зайца в муке, стряхнув излишки. Приправить солью и перцем по вкусу. Добавить оливковое масло в горячую сковороду и обжарить зайца на плите до золотисто - коричневого цвета, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Если все мясо не помещается в сковороду, обжарьте его в несколько партий. Выложить мясо на тарелку. Добавить в сковородку лук, морковь, сельдерей и чеснок. Жарить овощи 4 минуты, периодически помешивая. Добавить воду и говяжий бульон, специи, соль, перец и куски зайца. Довести до кипения, накрыть крышкой и поставить в духовку. Запекать 40 минут. Если вы готовите заячьи ноги, запекайте 1 час. Подавать зайца с овощами к гарниру из отварного риса, спагетти или поленты.


     
    ulrikh98 нравится это.
  2. agarkova97

    agarkova97 Агаркова Люба

    Регистрация:
    9 дек 2016
    Сообщения:
    61
    Симпатии:
    34
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Волгоград

    @kaminskaya96,:) очень аппетитное фото зайцев духовых
     
  3. Enovseokh

    Enovseokh Бахвалова Яша

    Регистрация:
    4 дек 2016
    Сообщения:
    67
    Симпатии:
    59
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Махачкала

    Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать зайцев духовых, купила все продукты, думаю получится, а нет...
    Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
     
    Iofobuzus нравится это.
  4. Vnhahjt

    Vnhahjt Биляева

    Регистрация:
    21 июл 2017
    Сообщения:
    18
    Симпатии:
    5
    Баллы:
    3
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Марганец

    Спасибо за угощение, буду пробовать
     
  5. Aoovyou

    Aoovyou Загородних

    Регистрация:
    8 янв 2017
    Сообщения:
    34
    Симпатии:
    10
    Баллы:
    8
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва

    давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)