Домашний сыр (панир)

Очень простой рецепт домашнего сыра (панира) индийской кухни. Пошаговый рецепт индийской кухни с фото для приготовления дома за 15 минут. Содержит всего 84 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 84 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• 2 литра молока
• 0,5 литра кефира или сок 3 х лимонов.

Пошаговое приготовление

1. Ставим молоко на огонь (средний), доводим почти до кипения и когда молочко начинает подниматься выливаем (постоянно мешаем) кефир или сок лимонов для сворачивания.
2. нужно подержать на огне, чтобы сыворотка стала светло зелененькой )) почти прозрачной.
3. выключаем и все выливаем в заранее приготовленный дуршлаг с марлей (2 слоя), промываем сыр немного, закрываем - сворачиваем в марле и ставим под пресс (например банка с водой) мин. на 30-40 чтобы жидкость ушла, а сыр стал твердым.

1. Делать этот сыр легко! 2. Молоко можно брать ЛЮБОЙ жирности 3. сыворотку (жидкость после сворачивания) лучше не выливать, а оставить. в ней много витаминов и усваивается даже у тех, кто не пьет молоко. . ее назначают при гастритах )) еще на ней можно печь блины, готовить супчик. Когда сыр станет твердым, очень вкусно порезать на кубики и поджарить на растительном масле или топленом. =)