Можно использовать такое масло в качестве бутербродного, можно добавлять в густые ароматные соусы в качестве жировой основы, можно смазывать им несладкие закусочные блинчики или наполнять тарталетки и дополнять их красной рыбой или икрой. В общем, вариантов масса и любой найдёт себе рецепт по душе. Для приготовления можно использовать любую свежую зелень.Очень простой рецепт зелёного масла французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 25 мин. Содержит всего 145 килокалорий.Время подготовки: 15 минВремя приготовления: 25 минКоличество калории: 145 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: Ужин, обед, завтракСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порцийКервель свежий 5 веточкаМасло сливочное 200 гПетрушка свежая 5 веточкаУкроп свежий 5 веточкаЭстрагон (тархун) свежий 1 веточкаПошаговое приготовлениеПодготовьте необходимые ингредиенты: сливочное масло хорошего качества, свежую петрушку, кервель, укроп и листики эстрагона. Так же понадобится кусок пищевой плёнки.Зелень вымойте и тщательно обсушите. Если этого не сделать, в готовом масле могут появиться капельки замёрзшей воды. Оборвите у зелени листья и положите их в чашу блендера. Иногда советуют перед приготовлением зелёного масла ошпарить зелень кипятком, я так не делаю, мне кажется, что вкус зелени после такой процедуры теряется. ..По кусочкам добавляя размягчённое масло, перемешивайте на небольших оборотах.Добейтесь однородной мягкой массы. Если хотите, можно немного подсолить мелкой солью — по желанию.Разверните пищевую плёнку, выложите на неё масло.Аккуратно сверните колбаской и уберите в морозильник на 25 минут до застывания. После этого масло можно использовать, а можно оставить храниться в морозильнике на будущее. Приятного аппетита!
