Осо бука /из баранины/

1.Нарезать баранью шейку крупными кусками.

2 Замариновать в соевом соусе,добавив немного перца и специй для мяса/на свой вкус/.

Оставить мариноваться на ночь.

.На следующий день достать баранину из маринада,разогреть сковороду с раст. маслом и обжарить мясо на сильном огне до образования корочки.

.Добавить мед

.Переложить в посуду для тушения.Тушить на слабом огне 1 час/это в оригинале ,я тушила 45 мин./Следить ,чтобы жидкость не выкипала./у меня ничего подобного не произошло,но если всеже такое случилось-добавьте чуть-чуть водички/.

.Баклажаны и перец порезать крупными кусками.Помидоры порезать кубиками.Петрушку измельчить.Морковь-брусочками.

.Когда время тушения подойдет к концу добавить к мясу подготовленную морковь и выдавить чеснок.Перемешать и тушить еще 45 мин./я сократила время до 35 минут/.

.Порезанные баклажаны и перцы обжарить на сковороде на сильном огне и через 45 минут выложить к мясу.

.Добавить туда же помидоры /сырые/ , петрушку и выдавить еще пару зубчиков чеснока.Перемешать и довести до готовности/это еще минут 10-15/

При необходимости еще посолить и поперчить.

Непростой рецепт осо бука /из баранины/ домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 95 минут. Содержит всего 119 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 95 минут
• Количество калории: 119 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Жаркое

Ингредиенты на двенадцать порций

• баранья шейка 05 кг. /чистого мяса/
• перец сладкий 3-4 шт. /у меня 2/
• баклажаны - 2-3 шт. /я брала 1 большой/
• помидоры 3-4 шт.
• морковь 2 шт.
• соевый соус 2-3 ст. л.
• чеснок 3-4 зубчика + в конце приготовления 2
• мед 1 ст. л.
• петрушка пучок
• специи по - своему вкусу
• соль перец
• раст. масло /для жарки/

Пошаговое приготовление

1. Нарезать баранью шейку крупными кусками.
2. Замариновать в соевом соусе, добавив немного перца и специй для мяса/на свой вкус/.
3. Оставить мариноваться на ночь.
4. На следующий день достать баранину из маринада, разогреть сковороду с раст. маслом и обжарить мясо на сильном огне до образования корочки.
5. . Добавить мед
6. Переложить в посуду для тушения. Тушить на слабом огне 1 час/это в оригинале, я тушила 45 мин. /Следить, чтобы жидкость не выкипала. /у меня ничего подобного не произошло, но если все же такое случилось - добавьте чуть - чуть водички/.
7. Баклажаны и перец порезать крупными кусками. Помидоры порезать кубиками. Петрушку измельчить. Морковь - брусочками
8. Когда время тушения подойдет к концу добавить к мясу подготовленную морковь и выдавить чеснок. Перемешать и тушить еще 45 мин. /я сократила время до 35 минут/.
9. Порезанные баклажаны и перцы обжарить на сковороде на сильном огне и через 45 минут выложить к мясу.
10. . Добавить туда же помидоры /сырые/, петрушку и выдавить еще пару зубчиков чеснока. Перемешать и довести до готовности/это еще минут 10-15/
11. При необходимости еще посолить и поперчить.

Название полностью из интернета. Пыталась найти какой стране принадлежит рецепт, но так и не смогла. /все время выкидывает на рецепты итальянской кухни «оссобуко»-но он отличается от того, что хотела приготовить я. Меня тоже смутила продолжительность приготовления этого блюда, поэтому я, на свой страх и риск, время убавила. И количество овощей немного взяла меньше/ не хотелось, чтобы потерялось мясо. А в целом от рецепта не отступала. Получилось изумительно!Признаюсь честно, -я с трудом удержалась, чтобы не съесть мясо еще до того, как добавила баклажаны с перцами!!!Потому что, когда я открыла крышку, оттуда был такой аромат!!!!! что в пору нос прищепкой закрывать, чтобы довести дело до конца. Получилось О Ч Е Н Ь вкусно !Мясо просто тает во рту!!!

 

Я с дочкой делаем осо бука /из баранины/. Довольно вкусно выходит