Вкусный фаршированный перец в томате.Эта заготовка популярна в семье девушки моего сына.Каждый год они закрывают очень много такого перца.Вот и я решила закрыть несколько баночек для разнообразия.Из данного количества получается 4 литровых банки.Простой рецепт перца в томатном соусе фаршированный баклажанами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 44. Содержит всего 181 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 44Количество калории: 181 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Консервирование, Консервирование овощейОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на шесть порцийПерец болгарский — 30 штБаклажаны — 2 кгЛук репчатый — 3 штМорковь — 6 штТоматный сок — 2.5 лСахар — 1 ст. л.Соль — 1 ст. л.Уксус 9% — 100 гРастительное масло — 200 гПошаговое приготовлениеБаклажаны очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, хорошо посолить и оставить на 40 минут.Затем обжарить на растительном масле немного отжав.Приготовить зажарку из лука, затем добавить натёртую морковь.К луку с морковью добавить обжаренные баклажаны. Хорошо перемешать и немного потушить вместе. Выключить и оставить для охлаждения.Перец бланшировать в кипящей воде несколько минут, вынуть и остудить.Начинить перец начинкой.Наполнить стерилизованные банки. Я закрывала в 1.5 литровые.Приготовить подливку:смешать томатный сок, уксус, растительное масло, добавить сахар и соль, размешать. Этой подливой залить перцы, накрыть ошпаренными крышками и поставить на стерилизацию на 25 минут(для литровых банок).После стерилизации банки закатать, перевернуть и под «шубу» до полного остывания. Приятных вам заготовок!
