Сложный рецепт моцареллы в хрустящей корочке с рататуем домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 37. Содержит всего 166 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 37Количество калории: 166 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на пять порцийДля моцареллы в хрустящей корочке:2 перепелиных яйца150 г моцареллы для пиццы «Unagrande»мука – 2 ст. л.итальянские травы с гималайской сольюпармиджано риджано – 50 гмасло растительное для поджариванияДля рататуя:баклажан – 2 штлук репчатый – 1 шт.морковь – 1 шт.сельдерей – 2 стеблячеснок – 2 зубчикапротертая мякоть томатов – 70 млмасло растительноесольбазилик для подачиПошаговое приготовлениеМоцареллу для пиццы «Unagrande» нарезать толстыми ломтиками, затем при помощи формочки нарезать на маленькие порции. Убрать в пакет и положить в морозильную камеру на 30 минут.Овощи помыть, обсушить, почистить и нарезать мелким кубиком.В чашу мультиварки налить растительное масло, положить порезанные овощи и готовить на программе «Жарка» 15 минут, помешивая. За 5 минут до готовности добавить специи и протертую мякоть томатов. Оставить на режиме «Подогрев» еще на 10-15 минут.Для создания хрустящей корочки приготовим сырную смесь. Натрем пармиджано на мелкой терке, смешаем с панировочными сухарями и специями.Кусочки моцареллы достать из морозильной камеры, обвалять каждый в муке, затем в яйце, запанировать в сырной смеси. Обжариваем до золотистой корочки на сковороде с растительным маслом.Подаем сразу же на горячем рататуе, украсив зеленью.
