Передала мне моя свекровь ещё 4 килограмма зелёных помидоров. Ну, куда деваться, надо закатывать. Часть помидоров я отобрала для других рецептов, а оставшиеся, разносортные помидоры, решила превратить в икру. Очень вкусная закуска получилась, часть которой мы съели на следующий день, намазав на хлеб. Из указанной нормы продуктов получается 1.8 л готовой икры.Несложный рецепт икры из зелёных помидоров с морковью на зиму украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 195 килокалорий.Время подготовки: 20 минВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 195 килокалорийКоличество порций: 20 порцийПовод: Пост, перекусСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: КонсервацияТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на двадцать порцийЛук репчатый 500 гМасло подсолнечное рафинированное 100 млМорковь 500 гПаприка умеренная молотая 1 ч. л.Перец чёрный молотый 1.5 ч. л.Помидоры зелёные 1000 гСахар 4 ст. л.Соль 1 ст. л.Томатная паста 2 ст. л.Уксус столовый 2 ст. л.Чеснок 1 головкаПошаговое приготовлениеДля работы нам понадобятся зелёные помидоры, морковь, лук, чеснок, томатная паста, соль, сахар, перец, молотая паприка и подсолнечное масло.Нарезать произвольно помидоры, вырезав плодоножки.Перекрутить помидоры в мясорубке или комбайне. В кастрюлю налить подсолнечное масло и поместить массу из помидоров. Варить помидоры, помешивая 15 минут, на небольшом огне.Перекрутить в комбайне лук с морковью.Спустя прошедших 15 минут варки, добавить к помидорам лук с морковью, перемешать.Всыпать в кастрюлю сахар и соль, перемешать и варить ещё 10 минут.Затем добавить паприку, перец и измельчённый чеснок, перемешать. Варить всё вместе 5-7 минут.Затем в кастрюлю с икрой добавить уксус и перемешать.Заранее простерилизовать банки и крышки удобным для вас способом. Икру разложить горячей и сразу закатать или закрутить винтовыми крышками. Перевернуть банки на крышки и укутать до полного остывания. Вкусных и приятных вам заготовок!
