Простой рецепт картофеля по-праздничному на каждый день эстонской кухни. Пошаговый рецепт эстонской кухни с фото для приготовления дома за 54. Содержит всего 280 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 54Количество калории: 280 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Эстонская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на двенадцать порцийкартофель свежий, лучше молодоймасло оливковоеспеции для картофеля «Америка» (Kotányi GmbH)зелень, а также возможночеснокперец красный чили и/или перец чёрный молотыйсоль, а лучше вместо неё взятьаджиномотоПошаговое приготовлениеСовершенно не планировал выставлять этот бесхитростный рецепт. Однако блюдо вновь получилось настолько красочным, аппетитным и вкусным, что решил - таки поделиться им с друзьями. Итак, придя домой поздно усталым и голодным, надо только……хорошо вымыть, но не чистить, несколько молодых картофелин, нарезать их на по - возможности равные куски и поместить в пароварку на слабый огонь. Освободившееся время использовать для душа и других привычных вечерних процедур по уходу за любимым телом.Залить в сотейник устраивающее количество оливкового масла и обжарить (полу)сваренный картофель на сильном огне под крышкой, а тем временем подобающе нарезать стандартную зелень. К концу обжарки добавить специи «Америка» и при желании давленный мелко порубленный чеснок.Декорировать картофель зеленью прямо на блюде, можно поперчить и посыпать щепоткой аджиномото.Приятного аппетита!Несколько уточнений по рецепту. Сначала о картофеле: чистить его, особенно молодой – излишняя работа. Пусть ей занимается артель «Напрасный труд». Даже если после мойки останутся какие-либо загрязнения, они будут уничтожены горячим паром. А лишаться ценной кожуры и содержащихся в ней витаминов нет никакого смысла, ведь при варке на пару они отлично сохраняются. С учётом вечернего цейтнота лучше ещё до мытья картофеля сначала включить электрочайник с минимальным количеством воды и одновременно начать разогревать на огне пустую кастрюлю со вставкой-пароваркой, а затем сразу влить в неё кипяток и высыпать картофель. Тут же начнётся парообразование и можно будет убавить огонь приблизительно до трети мощности конфорки. Не опасайтесь недоварить картофель. Жарка в оливковом масле быстро завершит его приготовление и создаст на поверхности аппетитную корочку. Пароварка сильно высушивает поверхность клубней и масло почти не будет «стрелять» при жарке, но крышка всё-таки нужна для установления правильного температурного режима. Укроп, петрушку и подобную зелень лучше начинать резать с верхней части пучка сначала широко, а по мере исчерпания листовой массы очень тонко. Тогда блюдо смотрится декоративнее, а зелень быстро его ароматизирует. Зелёный лук никогда не перегибаю пополам, просто режу равными частями, не упуская случая улучшить технику владения ножом. Специи для картофеля производства указанной фирмы мне нравятся больше всего, но каждый имеет возможность использовать именно свои любимые. Тем, кто любит чеснок, советую раздавить зубчик плоскостью ножа, мелко шинкануть и за пару секунд до окончания приготовления блюда добавить к картофелю на сковороде, который затем поперчить, перемешать и сразу выкладывать на тарелку. Что касается соли, не могу дать совет, когда солить, так как практически не использую её в пищу. Сожалею об отсутствии полноценных пошаговых снимков. Ещё раз повторюсь, совершенно не собирался выкладывать этот рецепт. Но уж выложив, постарался педантично и занудно описать весь процесс приготовления, не оставив читателю даже шанса на ошибку.
