КЮФТА-ПАРЧА БОЗБАШ

Сложный рецепт кЮФТА-ПАРЧИ БОЗБАШ азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 41. Содержит всего 180 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 41
• Количество калории: 180 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Для фарша:
• баранина 4 боль. кусочка(без косточек)
• курдюк - 1 кусочек
• лук 1 шт
• круглый рис 2 ст. л
• соль. перец
• сушеная алыча
• яйцо 1-2 шт
• ребрышка( баранина) 6 кусочка
• вода 2 л.
• горох нохуд(нут) - пол. ст
• картошка 3 шт
• лук 1 шт
• соль. перец
• сушенная мята 1 ч. л
• топ. масло 2 ст. л
• куркума - на кончике десертного ножа. (лучше шафран)

Пошаговое приготовление

1. на ночь замачивают горох, на утро варят до готовности в отдельной посуде.
2. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
3. варят ребрышка до готовности. кость должна отойти от мяса(не забываем убрать пенку). -
4. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
5. пока ребрышка варится пропустить через мясорубку мясо, лук. приправить фарш солью и перцем, а затем класть в него яйца промытый рис. все тщательно перемешать руками. из полученной смеси формировать шарики - кюфта с размером женский кулак. в каждый закладывают алычу.
6. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
7. после добавить к ребрышкам кюфту тоже довести до готовности. готовые продукты вынуть с бульона а сам Булонь процеживать через металлическое сито.
8. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
9. в кастрюлю положить масло, мелко нарезанный лук, готовые ребрышка куркуму и тушить - слегка жарить на слабом огне. затем добавить горох, кюфтяшки, картошку и процеженный Булонь. посолить - поперчить. варить до готовности на среднем огне. убрать с огня и посыпать сушенной мятой.
10. приятного вам аппетита!

каждый побывавший в АЗЕРБАЙДЖАНЕ, непременно скажет, что здесь царит культ еды. и непременно добавит, что еда в АЗЕРБАЙДЖАНЕ такая вкусная, что она достойна КУЛТА. в оригинале рецепта в него кладут каштан-а не картошку. но у меня под рукой ее не оказалось. перевожу до словно название рецепта-серая головка с кусочками мяса(с косточками) --------------------------------------------------------- да еще хочу добавить у меня не баранина а, молодой козленок . «Козёл помешал... »

 

Очень довольна кюфта-парчой бозбаш! Благодарю за рецепт.

 

не перестаю удивлятся! Класс!