Непростой рецепт рыбного жюльена домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 767 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 767 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииРыба 500 гТвердый сыр 50 гЯйцо куриное 2 штукиРепчатый лук 2 головкиСвежие шампиньоны 200 штукСливочное масло 3 столовые ложкиСметана 5 столовых ложекБелое сухое вино 1 столовая ложкаЛимоны ½ штукиПшеничная мука 2 столовые ложкиСоль по вкусуМолотый мускатный орех щепоткаМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеФиле морского языка нарезать небольшими кубиками.Лук мелко нарубить и обжарить в сливочном масле. Шампиньоны очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Измельченные грибы добавить в сковороду с луком и жарить до полуготовности.Грибы с луком посыпать мукой и жарить еще 2–3 минуты, после этого влить белое вино, добавить сметану и тушить на медленном огне 10 минут. В конце посолить, поперчить и добавить мускатный орех.Желтки отделить от белков и растереть с лимонным соком. Желтки и рыбу добавить к тушеным грибам, перемешать.Рыбную смесь разложить в кокотницы и поместить на водяную баню. Накрыть крышкой и готовить на пару 15 минут. Затем посыпать тертым сыром и запекать под грилем 10–15 минут.
