икра из кабачков

Очень простой рецепт икры из кабачков домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 226 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 226 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• кабачки = 1 кг
• соус «Ткемали» от (diabetik от 15.04.08 г. )= 1 ст. ложка
• вода =50 мл
• специи по вкусу

Пошаговое приготовление

1. кабачки чистим, режем кубиками 2 х2 см
2. заливаем в кастрюлю воды из расчёта 50 млл на 1 кг кабачков.
3. тушим кабачки минут 15.
4. сливаем образовавшуюся жидкость, добавляем в неё соус «Ткемали» из расчёта 1 полная столовая ложка на 1 кг сырых кабачков /не перекислите, лучше в конце варки добавите/, хорошо размешиваем.
5. протушенные кабачки пюрируем, вливаем в них смесь сока с «Ткемали», держим на огне, помешивая, пока консистенция массы не будет такой, как хочется.
6. но чуть - чуть раньше доводим до вкуса специями можно и сахаром.
7. всё. Можно кушать или закатывать. приятного аппетита.

соус «Ткемали» обладает удивительными консервирующими свойствами и замечательным вкусом. а его сок, / из рецепта diabetika/ можно прокипятить и использовать вместо уксуса. в икру в процессе приготовления можно добавить растительное масло, помидоры, морковку, лук, что угодно...

 

@Nolduzivu, очень интересный вариант икры из кабачков.

 

супер задумка - буду заглядывать!