Простой рецепт шариков из грибов и яиц домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 46. Содержит всего 29 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 46Количество калории: 29 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на восемь порций10 яиц, 2 ст. л. томатного пюрепо 1 ст. л. муки и масла1 ст. молока100 г грибов1 ст. л. зелени, укропа и петрушкисоль и перец по вкусу.Для жаренья:2 ст. фритюра.Для кляра:200 г муки, 4 белка, 1,5 ст. л. кукурузного, хлопкового или оливкового масла, 1 ч. л. сливочного масла, 1 ст. воды.Пошаговое приготовлениеЯйца и отваренные сухие грибы нарезать кубиками, посолить, поперчить по вкусу, добавить рубленой зелени укропа и петрушки, 1 ст. л. масла и 1 ст. л. муки положить в глубокую сковородку, посолить, поставить на огонь и размешать, не давая муке румяниться; вливать постепенно 1 ст. молокаДать соусу вскипеть, добавить томатное пюре и проварить до густоты; добавить 2 сырых желтка и яйца с грибамиНа очень слабом огне, размешивая, довести смесь до загустенияОстудить, посолить и поперчить по вкусуСформовать маленькие шарики, величиной с грецкий орехБрать каждый на вилку, обмакивать в приготовленное тесто и опускать в кипящий фритюрКогда шарики зарумянятся, вынимать шумовкой и класть на промокательную бумагу, чтобы обсушить их от жираПриготовление теста для панировкиМуку положить в миску, смешать с растопленным сливочным маслом и растительным, залить горячей водой и хорошо вымешать, чтобы не было комковДобавить по щепотке соли и сахараОстудитьПеред жареньем в тесто добавить хорошо взбитые белки и осторожно вмешать их, чтобы не опалиЧтобы тесто (кляр) лучше хрустело, в него вместо воды можно влить пиво или же прибавить 1 ст. л. коньяка или водки.
как вкусно! Я полюбила шарики из грибов и яиц с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
